大家好 ，红烧感谢邀请 ，牛肉今天来为大家分享一下红烧牛肉的做大全做法大全家常的问题 ，以及和红烧牛肉的常红做法大全家常做法的一些困惑 ，大家要是烧牛还不太明白的话 ，也没有关系 ，做法做法因为接下来将为大家分享 ，家常希望可以帮助到大家 ，红烧解决大家的牛肉问题 ，下面就开始吧 ！做大全 本文目录 红烧牛肉的做法有哪些红烧牛肉面的做法窍门有 ： 一 、牛肉冷水下锅，烧牛煮出血污 ，做法做法才能保证汤清 ，家常捞出来不能用冷水冲 ，红烧用温水冲洗干净。 二 、牛肉最好选牛腱肉 ，肉里包筋 、筋内有肉 ，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香 。 三 、红烧牛肉的做法 ，首先准备食材 ： 牛肉 ：300克 、姜 ：4片、花椒 ：30粒 、大料 ：2个 、植物油 ：2汤匙 、盐 ：1/2茶匙 、干辣椒：3个 、香叶：适量 、桂皮 ：1块 、葱 ：1/2根、蒜 ：4瓣 、醋 ：2茶匙、红烧汁：2茶匙 、味精 ：1/2茶匙 、山楂 ：5克 、香菜 ：适量 。 1 、牛肉洗净切块 。 2 、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾 。 3 、将牛肉捞出 ，用温水冲洗干净 。 4 、锅里倒入油，放入花椒、大料 、干辣椒 、香叶、桂皮 ，炸香 。 5 、将牛肉倒进翻炒 ，同时下入葱 、姜 、蒜 。 6 、翻炒一会后 ，倒入醋和红烧汁 。 7、将牛肉移至铸铁锅内 ，加水盖过牛肉 ，再放入山楂 ，盖盖炖半小时左右 。 8 、半小时后 ，加入适量盐，继续再炖一小时左右 ，至牛肉软烂，关火后加入味精 。 9 、盛出加点香菜即可 。 烧牛肉块家常做法步骤1 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 步骤2 炒锅内烧热2大勺油 ，爆香葱段 、姜片 、大蒜粒等辛香料 步骤3 放入牛肉略微翻炒一下 步骤4 下入黄豆酱炒香 ，淋入料酒和酱油翻炒均匀 步骤5 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 步骤6 最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓 四味红烧牛肉家常做法牛腩750g 、小葱6颗 、大蒜6粒、生姜1块 、八角2颗、桂皮1块 、干辣椒8个 、香菇酱1.5勺、生抽1勺 、料酒2勺 、白糖1小勺 、盐半勺 、花生油适量 、清水1800ml ? 1 、准备一块牛肉 。 ? 2.切成块 。 ? 3.用清水清洗干净 ，浸泡20分钟祛除血腥味。 ? 4.锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒 。 ? 5.烧开后撇去上面浮沫 ，煮5分钟 。 ? 6.捞出用温水清洗干净空干水分 。 ? 7.小葱切成段 ，生姜切片 ，大蒜 、红干椒 、桂皮和八角清洗干净 。 ? 8.锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒 、八角和桂皮炒出香味 。 ? 9.将牛肉倒进去翻炒两分钟 。 ? 10.加香菇酱 。 ? 11.加料酒 。 ? 12.加生抽。 ? 13.加白糖。 ? 14.翻炒均匀 。 ? 15.加盐末过牛肉的开水烧开 ，小火炖1小时20分钟 。 ? 16.加盐大火收汁 。 ? 17.关火 。 关于红烧牛肉的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |